HELPPO JA HERKULLINEN JUHANNUSKAKKU

Heippa! Laitan teille vielä viime hetken juhannusvinkin helposta ja herkullisesta piirakasta, jonka voi tehdä vaikkapa oman puutarhan raparperista tai myöhemmin kesällä mustikoista, mansikoista, viinimarjoista tai ihan mistä marjoista tahansa. Toimii erityisesti vaahtoutuvan vanilijakastikkeen kera. Tämä ohje on noussut omaksi suosikikseni mehevyytensä ja helppoutensa vuoksi. Yleensä nämä ainekset löytyvät kaapista aina ja pakastimesta löytyy aina tähän piirakkaan sopivia marjoja, jos tuoreita ei ole saatavilla. Mausteena käytetty kardemumma antaa piirakkaan ihanan säväyksen. Alkuperäisen ohjeen mukaan piirakka on tosiaan raparperista ja minäkin innostuin tekemään sen tällä kertaa siitä. 

Iloista keskikesän juhlaa, ei muuta kuin herkuttelemaan ja nauttimaan Suomen suloisesta suvesta :)

                                         JUHANNUKSEN RAPARPERIKAKKU

150g      VOITA

2dl         SOKERIA

2            KANANMUNAA

1tl         KARDEMUMMAA

2 1/2dl  VEHNÄJAUHOJA

2tl         LEIVINJAUHETTA

4dl        RAPARPERIA TAI MARJOJA

PÄÄLLE:

MANSIKOITA JA VAAHTOUTUVAA VANILIJAKASTIKETTA

• vaahdota voi ja sokeri
• lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen
• sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan
• voitele piirakka- tai irtopohjavuoka
• levitä taikina pohjalle (aika löysää) ja laita raparperit tai marjat päälle
• paista uunin keskitasolla 175 asteessa 40 minuuttia
• koristele jäähtynyt kakku haluamallasi tavalla, esim tuoreilla mansikoilla